इस लेख में मसाला बैंगन फ्राई, दही की खास ग्रेवी वाले In Hindi And English । Baingan fry masala recipe In English में बिल्कुल सरल विधि बताई गई है। निचे लिखे गए पॉइंट्स अनुसार स्टेप बाइ स्टेप बड़ी आसानी से बना सकते है।

मसाला बैंगन फ्राई, दही की खास ग्रेवी वाले Hindi And English

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दही वाले मसाला बैंगन के लिए सामग्री

Eggplant – बैंगन – 8 (250 gms)

Salt – नमक – 1/4 tsp ( for Eggplant)

Oil – तेल – 3 – 4 tbsp

Cumin Seeds – जीरा – 1/2 tsp

Asafoetida – हींग – 1/2 a pinch

Dry Fenugreek Leaves – कसूरी मेथी – 1 tbsp

Turmeric Powder – हल्दी पाउडर – 1/2 tsp

Tomato – टमाटर – 2

Ginger – अदरक – 1/2 inch baton

Green Chilli – हरी मिर्च – 1

Curd – दही – 1/2 Cup

Coriander Powder – धनिया पाउडर – 1.5 tsp

Kashmiri Red Chilli – कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp

Red Chilli – कुटी लाल मिर्च – 1/4 tsp, coarsely ground

Garam Masala – गरम मसाला – 1/4 tsp

बैंगन मसाला कैसे तैयार करें?

1. 8 छोटे बैंगन लें, बीच में 2 चीरे लगाते हुए बैगन को 4 भागों में बांट लें।
2. बैंगन के अंदर नमक लगाएं और मध्यम आंच पर सख्त होने तक भूनें।
3. 1/2 टीस्पून जीरा, 1/2 पिंच हींग, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी और 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर को भूनें।
4. 2 टमाटर, 1/2 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च की प्यूरी बनाकर पैन में डालें।
5 मसाले को तब तक भूनें जब तक कि वह गाढ़ा होकर तेल न छोड़ने लगे।
6. 1/2 कप दही लें, इसमें 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 1/4 टीस्पून गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. मसाले में दही डालकर धीमी आंच पर 2 मिनिट तक भून लीजिए.
8. 2 मिनिट बाद मसाले को धीमी-मध्यम आंच पर तेल छूटने तक भून लीजिए.
9. मसाले में 1 छोटी चम्मच नमक, बैंगन और 1/2 कप पानी डाल दीजिए.
10. हरा धनिया डालकर सब्जी को ढककर धीमी-मध्यम आंच पर 3-4 मिनिट तक पकने दीजिए.
11. सब्जी को हरे धनिये से सजाइये, बैंगन मसाला परोसने के लिये तैयार है.

Baingan fry masala recipe In English

In this article Masala Brinjal Fry with special gravy of curd in Hindi and English. Very simple method has been explained in Baingan fry masala recipe. According to the points written below, it can be made very easily step by step.

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Ingredients for Dahi Wale Masala Bengan

Eggplant – बैंगन – 8 (250 gms)

Salt – नमक – 1/4 tsp ( for Eggplant)

Oil – तेल – 3 – 4 tbsp

Cumin Seeds – जीरा – 1/2 tsp

Asafoetida – हींग – 1/2 a pinch

Dry Fenugreek Leaves – कसूरी मेथी – 1 tbsp

Turmeric Powder – हल्दी पाउडर – 1/2 tsp

Tomato – टमाटर – 2

Ginger – अदरक – 1/2 inch baton

Green Chilli – हरी मिर्च – 1

Curd – दही – 1/2 Cup

Coriander Powder – धनिया पाउडर – 1.5 tsp

Kashmiri Red Chilli – कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp

Red Chilli – कुटी लाल मिर्च – 1/4 tsp, coarsely ground

Garam Masala – गरम मसाला – 1/4 tsp

How to prepare Baingan Masala?

1. Take 8 small brinjal, put 2 cuts in the center, in a way, dividing the brinjal into 4 parts.

2. Apply salt inside the brinjals and fry them over medium flame till firm.

3. Roast 1/2 tsp of cumin seeds, 1/2 pinch hing, 1 tbsp of dry fenugreek leaves, and 1/2 tsp of turmeric powder.

4. Prepare purée of 2-tomatoes, 1/2 inch ginger, 1 green chili, and add to the pan.

5 Fry the masala till it thickens and releases oil.

6. Take 1/2 cup of curd, mix 1.5 tsp of coriander powder, 1 tsp of red chili powder, 1/4 tsp of crushed red chili, 1/4 tsp of garam masala, and mix everything well.

7. Add spiced curd to the masala and roast it over low heat for 2 minutes.

8. After 2 minutes, fry the masala over the low-medium flame till oil separates.

9. Add 1 tsp of salt, brinjals, and 1/2 cup of water to the masala.

10. Add green coriander leaves and cover cook the sabzi over low-medium heat for 3-4 minutes.

11. Garnish the sabzi with green coriander, and Baingan Masala is ready to be served.

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